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干海虾的做法大全家常?干海虾的做法大全家常菜

时间:2025-06-10 00:09:21 出处:悦刻正品优购阅读(143)

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本文目录

  1. 酸溜溜的法凉法凉菜有哪些
  2. 肥肠酸菜鱼的正宗做法
  3. 南方酸菜做法家常菜

酸溜溜的菜有哪些

酸溜溜的菜有很多比如东北地区的各种凉拌菜一般都是酸甜口味(炝拌土豆丝黑白木耳黄瓜拌粉皮)以及其它地区风味酸菜鱼等

肥肠酸菜鱼的正宗做法

主料 :猪大肠400克。辅料:胡萝卜25克 。拌菜拌菜

调料 :花椒10克 ,酸菜酸菜视频香醋15克 ,鱼家鱼料酒15克 ,常做常白砂糖15克,法凉法凉酱油75克,拌菜拌菜胡椒粉2克 ,香油5克 ,盐3克,植物油30克 ,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克 ,姜5克,大蒜(白皮)5克 。

做法  :

1.将肥肠放在盆里,放入盐和醋 ,用手反复抓揉 ,然后用水洗净;

2.胡萝卜切片,用开水烫一下,备用;

3.锅放火上 ,倒满清水,放入肥汤煮熟,捞出切30厘米长的段,用酱油 、料酒 、花椒水 、胡椒面腌渍一会儿;

4.锅内放油,烧至八成热时 ,把腌好的肥肠下锅炸  ,至金黄色时 ,捞出  ,切成一厘米大小的象眼片;

5.锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后 ,加料酒 、花椒水、酱油、精盐 、香醋、白糖  、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一起下锅;

6.烧开后,改小火炖烂,再用旺火收汁  ,加味精、蒜末 ,用水淀粉勾芡 ,淋入少许香油起锅 ,装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成 。

南方酸菜做法家常菜

做法:

将菜洗净 ,烧一大锅开水 ,把菜分几次放下去泹一(煮至三四成熟)下然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油 。

把煮菜的水置放下去 ,将菜全部浸泡住 ,用一点米汤(大约两三碗)煮开以后再到进去。将容器放到温度较高的地方一夜菜就酸了 。

比较简便的方法 ,就是加一些食用醋  ,这样菜就比较容易酸 ,菜吃完后,那酸汤可别丢 ,一边吃酸菜 ,一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了 。

这种方法制作的酸菜食用方法很多,可以炒来吃、凉拌来吃 、蘸着吃、还可以用来制作酸菜鱼、酸菜蹄膀、酸汤面……

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