腌酱茄子的家常做法 腌酱茄子的家常做法东北

今天给各位分享腌酱茄子的腌酱腌酱家常做法的知识 ，其中也会对腌酱茄子的茄的茄家常做法东北进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题，别忘了关注本站，做法做法现在开始吧！东北

本文目录

1. 酱茄子怎么做
2. 茄子咸菜做法
3. 东北大酱淹生茄子的腌酱腌酱做法

酱茄子怎么做

主料:茄子350克

辅料:猪里脊肉150克

调料:大蒜5克大葱10克甜面酱25克盐2克味精2克白砂糖3克酱油15克香油2克花生油25克各适量

制作方法

1.先把茄子改刀成长条状加盐略腌；

2.腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中 ，上笼蒸熟；

3.里脊肉切成肉丝；

4.青红尖椒  、茄的茄葱切成细丝；

5.蒜剁成末备用；

6.锅内加油，家常家常下肉丝炒熟；

7.再加入甜面酱、做法做法盐、东北味精  、腌酱腌酱糖、茄的茄酱油调味
，家常家常勾芡 ，做法做法盛在蒸好的东北茄子条上；

8.另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；

9.再撒上青红椒丝和葱丝即成。

茄子咸菜做法

食材清单：

茄子5斤、盐120克 、高度白酒20克 、生姜1块儿、大蒜2头、青线椒1把 、红线椒1把

烹饪步骤

1、大蒜两头 ，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；

2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉 ，辣椒主要是提味儿的 ，能吃辣的就多放点 ，同样的放一旁晾干水份备用；

3、洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；

4
、晾干以后先把茄子蒂去掉 ，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开 ，最后切成小块儿就行了；

5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，水开上锅，大火5分钟 ，关火倒出来晾凉 ，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来
，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；

6、青红线椒的水份也晾干了 ，这个辣椒都是细长细长的
，我们先用剪刀给它剪小一点；然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用
，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；

7、茄子晾凉以后找一块儿干净的无水无油的纱布 ，把茄子里面的水份挤出来  ，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份 ，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；辣椒末加进来 ，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒 ，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久
，继续拌一拌后就可以装起来了 。

东北大酱淹生茄子的做法

茄子4-6个

黄豆酱3大勺

蒜4-6瓣

葱1根

猪肉50克

料酒1勺

胡椒粉适量

东北酱茄子的做法步骤

步骤1

茄子去根，切两段。平底铁锅，放油（平时炒菜的量），中小火（电磁炉5），慢慢煎茄子 ，变色稍软时翻面。最好四面都煎到。最后茄子是很软的又不糊。大概要10-15分钟。

步骤2

猪肉切末。另起锅放油炒肉末，加胡椒粉和料酒去肉腥。

步骤3

加入葱蒜末炒出香味

步骤4

大酱加水混匀，加入肉末中翻炒一下，至酱汤冒泡儿

步骤5

加水半小碗，放入煎好的茄子
。中火炖2-5分钟，至茄子软烂。

步骤6

出锅装盘  。可以放些香菜末。以前夏天中午吃酱茄子 ，爸妈都会放一些大葱叶子在酱汤里汤里 ，烫的软软的吃 。

关于腌酱茄子的家常做法
 ，腌酱茄子的家常做法东北的介绍到此结束
，希望对大家有所帮助 。