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本文目录
家常清蒸多宝鱼的做法
原料:多宝鱼 、葱 、宝鱼宝鱼香菜 、家常家常姜 、大全蒸鱼豉油 。蒸多做法蒸多做法
第1步、宝鱼宝鱼多宝鱼洗净以后改刀。家常家常
第2步、将盐在鱼身上涂抹均匀,腌制十分钟。
第3步 、抹匀 。
第4步、葱姜切段,加水,挤出葱姜水 。
第5步、用力挤 。
第6步 、反复挤。
第7步 、将葱姜水倒在鱼身上 ,抹匀 ,腌制。
第8步、再切葱姜丝 。
第9步、上汽后蒸八分钟。
第10步 、蒸熟后,淋入蒸鱼豉油。
第11步 、加葱姜丝 。
第12步、烧热油淋在葱丝上,激出葱丝香味 。
第13步、撒上香菜。
第14步 、清蒸多宝鱼。
清蒸多宝鱼的做法
1:选准备好主料多宝鱼 。
2 :在多宝鱼背部的鱼头下方,斜切一个小口,掏出所有肚杂。
3:去除鱼腮 。在水龙头下,用流动水把鱼上下里外全部冲洗干净 ,并淋干水份,放入盘中待加工 。
4:在鱼身上用刀划迹,方便腌制。
5 :切几片姜,再切些葱叶,放入一个小碗中,再加入白酒 。
6:再加入半小碗温开水。将小碗中的水搅拌一下,倒在鱼身上 。
8:戴上一次性手套,将葱姜水在鱼的两面抹擦一下。
鱼腮处依然需要抹擦腌制。在盘底,铺上一层姜片和葱段。
9:腌鱼时间控制在10分钟左右 ,把鱼身上的葱姜渣子去除,并用纸巾盖在鱼身上 ,擦去鱼正反两面的水渍。腌鱼时间控制在10分钟左右,把鱼身上的葱姜渣子去除,并用纸巾盖在鱼身上,擦去鱼正反两面的水渍 。戴上一次性手套 ,轻轻把盐在鱼身上抹开 ,方便入味。
10:把处理好的鱼,摆放在装有姜片和葱段的盘子中。在鱼的上层,依然放上一些姜片和葱段 。
11 :锅中放水,将鱼盘放入锅中 。盖上盖子 ,大火蒸8分钟,时间到时,关火,用锅中的高温继续再焖3分钟12 :把蒸熟的鱼取出锅,倒除盘中的汤汁 ,再去除蒸过的姜片葱段 ,切一些姜丝红椒丝放入蒸熟的鱼身上 。把蒸熟的鱼取出锅,倒除盘中的汤汁 ,再去除蒸过的姜片葱段,切一些姜丝红椒丝放入蒸熟的鱼身上。
13:加上满满两勺蒸鱼豉油炒锅中放入适量的色拉油。待锅中油温升高时 ,用铲子铲起 ,从红椒丝上浇入鱼身。开吃
清蒸多宝鱼的家常做法
用料
多宝鱼1条,蒸鱼豉油2勺,葱适量,姜适量,洋葱1/5个 ,盐适量,小米辣2个,香菜1根 ,白糖适量 ,清水3勺
做法步骤
步骤1
多宝鱼去内脏洗净控水,表面打花刀
步骤2
用姜片和少量盐给鱼做个全身按摩处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟
步骤3
姜切丝,洋葱切条 ,葱切葱花,香菜切段,小米辣斜切细丝
步骤4
蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水,排上葱花
步骤5
另取一锅,加入适量油烧热,下入葱、香菜、洋葱、姜爆炒出香味,炸成料油
步骤6
把料油淋在葱花上,材料留在锅内
步骤7
不用换锅,在锅中加入2勺蒸鱼豉油 ,加入3勺清水和适量白糖 ,搅拌均匀煮开成淋汁 。
步骤8
把料汁均匀的淋在鱼上即可 。
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